Capoalago Gewürztraminer

Producerad endast med Gewürztraminer-druvor från egna vingårdar på Bruttagosto godset. Druvorna skördas under dagens svalare timmar för att behålla deras smakprofil så intakt som möjligt.
Druva: Gewürztraminer
Serveringstemperatur: 10°-12°
Passar till: Kryddstark mat, asiatisk mat, foie gras, delikata ostar och fisk med smakrika såser.
Smaknoter: Halmgul färg med gyllene nyanser, kännetecknad av toner av rosor, vita blommor, gula persikor, lavar, citronskal, kryddnejlika och saffran.
Vinifiering: Druvorna skördas på morgonen. När de förts till källaren avlägsnas stjälkarna och druvorna pressas och får macerera i 5–6 timmar. Mjukpressning följer under syrereduktion. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, varefter vinet lämnas på bottenfällningen tills det buteljeras. Efter buteljering lagras vinet i 3–4 månader innan det säljs.