Doften är rik och bestämd. Smaken är utpräglat mjuk, rund och elegant. Det speciella med denna grappa är att terrakottan tillåter dubbelt så mycket syresättning (mikro-oxidering) som ekfat, vilket rundar av spriten effektivt. Samtidigt avger leran ingen smak, vilket innebär att grappan får mognadens mjukhet men helt utan de toner av vanilj och trä som annars är vanliga vid lagring. Detta lyfter fram druvornas rena aromer.