Summolaco

Framställt från ett urval av de bästa klasarna Merlot, Teroldego och Cabernet Sauvignon-druvor, odlade i egna vingårdar på den leriga kullen Ceole och på egendomen Bruttagosto. Lagrat i franska ekfat, vilket gör det särskilt harmoniskt och robust.

Druva: Merlot, Cabernet Sauvignon, Teroldego

Serveringstemperatur: 16°-18°

Passar till: Vilt, stekar, bräserat kött, lagrade ostar och charkuterier.

Smaknoter: Vin med en purpurröd färg och violetta nyanser, kännetecknat av toner av undervegetation, frukt i alkohol, vanilj, tobak och kaffe.

Vinifiering: Druvorna jäses i rostfria tankar efter att stjälkarna har avlägsnats. Macerationen varar 15–20 dagar, där pressning och överpumpning utförs dagligen. Efter omslagningen lagras vinet i franska ekfat. Efter buteljering får vinet lagras i 3–4 månader innan det säljs.