Le Erbe – Juniper får sin unika karaktär genom att enbär infuseras i grappa baserad på utvalda druvblandningar från Trentino. Destilleringen sker traditionellt och skonsamt i separata vattenbad innan grappan blandas. Enbären, som skördas lokalt av destilleriet under sommar och höst i Vallagarina, ger drycken en frisk, aromatisk och ihållande smak. Karaktären präglas av tydliga barrskogstoner och en genuin hantverkskänsla.