Denna acquavite framställs av päronsorten Williams. Både skal och fruktkött destilleras i en traditionell alambik från Trentino med den skonsamma vattenbadsmetoden (bagnomaria). Denna metod används för att bevara fruktens naturliga smak och aromer på bästa möjliga sätt. Destillatet har en tydligt fruktig doft och en mjuk, torr och mycket delikat struktur.